何本食べる?多めな答えが返ってくる『春巻き』
材料:にら
長ネギ
しいたけ
ぶたひき肉
春雨(お湯で戻しておく)
生姜
中華の素
しょうゆ
塩
ごま油
春巻きの皮(小麦粉+水で巻き終わりをとめる)
揚げる用の油
手順:①材料を食べやすい大きさに切る
②ごま油で生姜、ひき肉を炒め、ひき肉の色が変わったら野菜を入れる
③戻して水を切った春雨を2〜3センチに切って②に加える
④調味料で味を整える(気持ちしょうゆを多めに・・・)
⑤冷ました④を春巻きの皮で包み油で揚げる(180度できつね色に焦げ目がつくまで)
子どもたちが小さい頃は、全部包み終わったときに具が余らないか、みんなずーっと包むのを
見ていたなあ〜笑!余った具をちょっとずつ分けて食べるのが大好きで・・・
視線を感じながら余るように緊張しながら包んだのも懐かしい
30本くらいまとめて作っても次の日のお弁当に入れるとほとんど完食!!
もし余れば、揚げる前に1本ずつ離して並べて冷凍!でも余っても2〜3本・・・すると
たいていそこにタイミング良く『ばあば登場』で、嬉しそうに持って帰る〜〜
2ヶ月に1回くらいの割合で作る我が家定番の春巻きです!!
デスパレート気分なブリーちっくマフィン!!
チョコチップスコーン8個分
材料:バター・・・・・・100グラム
チョコチップ・・・好きな量
牛乳・・・・・・・150cc
板チョコ(明治ミルクチョコ)1/2〜1枚くらい
さとう・・・・・・120グラム
卵・・・・・・・・2個
小麦粉・・・・・・300グラム
B.P ・・・・・・・5グラム
ココアパウダーを少し入れてもOK
手順:①バター、卵を室温に戻しておく
②牛乳に板チョコを割り入れ、電子レンジでチョコを溶かして混ぜておく
③オーブンを190度に予熱
④バターが白くなるまでホイップ
⑤砂糖を入れてさらにホイップ
⑥卵を3〜4回に分けて入れる(入れるたびによく混ぜる)
⑦小麦粉、B.P を振るってから入れ、さっくりと混ぜる
⑧チョコチップと②を入れて混ぜる
⑨マフィン型に入れて190度・30分焼く
(生地は型の1/2くらいまで)
ブルーベリーマフィン4個分
材料:バター・・・・・・・・50グラム
豆乳・・・・・・・・・75cc
さとう・・・・・・・・65グラム
卵・・・・・・・・・・1個
小麦粉・・・・・・・・140グラム
アーモンドプードル・・20グラム
B.P ・・・・・・・・・3グラム
ブルーベリージャム(または冷凍ブルーべりでも)適量
手順:①バター、卵を室温に戻しておく
②オーブンを190度に予熱
③バターが白くなるまでホイップ
④砂糖を入れてさらにホイップ
⑤卵を3〜4回に分けて入れる(入れるたびによく混ぜる)
⑥小麦粉、アーモンドプードル、B.P を振るってから入れ、さっくりと混ぜる
⑦型に入れジャムを上から落とし軽く混ぜる
⑧オーブンに入れ190度30分焼く
海外ドラマ『デスパレートな妻たち』でブリーが焼いてバスケットに入れ
「マフィンはいかが?」という場面が何回も出てくるので、その度に食べたくなってしまう
マフィン!ドラマの中ではブリーのマフィンは絶品らしいけど、我が家のマフィンも
なかなかどうして・・・おいしいですのよ!!
家族がパワーアップするような ほっこり豚汁
材料:人参
大根
里芋(ジャガイモでもOK)
長ネギ
油揚げ
絹豆腐
こんにゃく
ぶた小間切れ
顆粒だし(味の素 焼きあごだし)(味の兵四郎あご入り)など
✳︎お味噌
✳︎お醤油 (キッコーマン特選丸大豆しょうゆ)おたま3/4
✳︎お酒 おたま1/2
お水
✳︎以外を食べやすい大きさに切って煮込む
40分くらいかな・・・?
人参などが柔らかくなったら✳︎を入れて火を止める
お肉料理やご馳走が続いたとき、胃腸を整えたり、根菜を取りたいときなど
家にある一番大きなお鍋にいっぱい作ります。
寒い時の競技大会や遠足の時にはスープジャーに入れてお弁当にも!
残り少なくなった2日目の豚汁に、うどんとうどんつゆを少し足して、味噌煮込みうどん風にして平日のお昼に一人でいただく幸せったら・・・主婦の特権ですっ!
Home taste といえば この餃子!!
材料:小さめの餃子120個分
豚ひき肉 400〜500g
キャベツ 少なめな1/2個
(または、白菜1/4)
しいたけ 3個
にら 2束
小口ネギ 2束
餃子の皮 120枚
小麦粉 少々
(包んだ餃子の底にトレーに置く前につける。すぐに焼く時には必要なし)
⭐︎中華の素 小さじ1
⭐︎ごま油 大さじ1
⭐︎塩 少々
★醤油 大さじ2
★塩 少々
★生姜すりおろし 小さじ1
ニンニクは体調や次の日の予定を考えて、入れたり入れなかったり・・・
焼く時用のごま油 適量
お水 適量
作り方:
焼き餃子
① 豚ひき肉に⭐︎を入れて混ぜておく
② 野菜を全てみじん切りにする
③ ①②★を合わせてよく混ぜる
④ 餃子の皮に③を包む@
⑤ ごま油をひいたフライパンやホットプレートに餃子を並べ
お水を入れて蓋をし10分ほど蒸し焼きにする
(弱〜中火 IH 3 ホットプレート160くらい?)
⑥ 餃子の中まで火が通ったら蓋を外して焼き色がつくまで火を強めて焼く
水餃子
① @を沸騰したお湯に入れ10分ほど茹でる
② ポン酢をつけて食べる
揚げ餃子
① @を170℃の油で揚げる。冷凍していたものは、そのまま揚げてOKだけど
めちゃくちゃ油がはねるっ!!注意!!
(包む時にヒダを作らず二つ折りにする)
*あんかけを作って上からかけても美味!
土曜日の夜に作ることが多いかな・・・
何個食べる?と聞くと『30個!』とお返事がかえってくる!
テンションアップ間違えない餃子パーティーは子どもたちが大好きな夜ごはん!
ちなみに焼きすぎて余ってしまった餃子を次の日にレンチンすると味変してるし
ぐんにゃりした餃子になるんだけど、これはこれで美味しくて奪い合い・・・
フライパン DE パエリア
材料:4人分
鶏モモ肉 1枚
ニンニクみじん切り 1/2
玉ねぎのみじん切り 1/2
ピーマン 2個
ホワイトマッシュルーム 5個
お米 3合
ウインナー 4本(シャウエッセン)
お水 550g
オリーブオイル
⭐︎顆粒コンソメ
⭐︎岩塩
⭐︎サフラン
黒胡椒
道具:
フライパン(ビタクラフト28㎝ ソフィアⅡ)
蓋
作り方:
① フライパンにオリーブオイル・ニンニク・玉ねぎを炒める
② ひと口大に切った鶏モモ肉・縦半分に切ったウインナーに焼き色がつくまで焼く
③ ピーマン・マッシュルームも軽く炒め、全部を一度取り出す@
④ そのままのフライパンでお米を炒める(透き通るまで)
⑤ @を、フライパンに戻し、お水・⭐︎を入れる
⑥ 蓋をして中火よりやや弱め(IH 3〜4)で、18分
=====お水が残っていたらもう少し時間を増やすか、火を強くするか・・・
⑦ 5分くらいそのまま蒸らす
⑻ 黒胡椒・塩で味を整える
パプリカや魚介類が苦手な人がいる場合にオススメ!
サフランの代わりにカレーパウダーを入れると、カレーピラフに・・・!
洗い物が少なく済むし、意外と簡単!立派な手抜き料理のひとつかもwwww
おかわりは早い者勝ちになってしまうカボチャスープ
材料:
かぼちゃ 600〜700g
コーンクリーム缶 3缶
(Hagoromo)
牛乳 コーンクリームと同量
(おいしい牛乳)
お水 かぼちゃを茹でる量(かぼちゃがひたひたにかぶるくらい)
お塩 少々
少しパンチが欲しい時はコンソメ顆粒や、マギーブイヨンを入れてもOK
かけたい人は黒胡椒を振っても!
作り方:
① かぼちゃの種と皮をとり、2㎝くらいの薄さにスライスする
② 茹でる
③ かぼちゃが柔らかくなったら、バーミックスでペースト状にする
④ コーンクリームを入れてさらにバーミックスで混ぜる
⑤ 牛乳を加え、混ぜながらひと煮立ちし、塩などで味を整える
さむい日の朝ごはんや
塾帰りで遅くなった日の夜ごはんなど
まずはこのスープをめしあがれ〜